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½ Kg. de patatas
1 kg. de espinazo de cerdo
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
Sal
Laurel
½ vaso de vino blanco
6 cucharas de aceite de oliva
Preparación:
En una cazuela con aceite, rehogamos la cebolla, los ajos y el pimentón rojo. Cuando esté todo pochado, incorporamos el espinazo, dejándolo sofreír con el vino blanco durante cuatro minutos.
Pasado este tiempo, añadimos las patatas y las cubrimos de agua, añadiendo la sal y el laurel.
Coceremos todo durante, aproximadamente, una hora.
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